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水果蒸着吃有营养吗

时间:2017-01-04 15:15 作者:admin 点击:次

水果有营养,但很多人因为胃肠或者牙齿的问题,不能生吃。因此他们担心水果煮熟了吃还有营养吗?
人们担心的这个营养,主要是维生素C。但事实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素C,本身就不多。以 苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾、镁等元素,还有果胶、纤 维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。
所以,从这个意义上说,水果完全可以煮熟了吃,因为即便生吃,也不是维生素C的主要来源。除了苹果,容易煮熟的梨、桃等也一样,它们维 生素C含量都不很高,所以,但煮无妨。
1、柚子:清蒸着吃
减少血栓、预防中风
柚子含有丰富的蛋白质、维生素及人体所需的钙、铁等元素。柚子皮中则含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,可以降低血液循环的粘稠度 ,减少血栓的形成,还可以有效的预防中老年中风的发生。
【食材】:适量柚子、蜂蜜。
【做法】:将柚子去皮并将果肉取出,柚子皮最好能够完整的保留,把冰糖捣碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中,隔水蒸15-20分钟,即可出锅 食用。需要提醒大家的是一定要盐仔细搓洗去蜡。
2、梨:蒸熟后吃
清热润肺、止咳化痰
梨蒸熟后清热润肺、止咳化痰的作用倍增。蒸时还可加入其他的食物或药物,增强功效。其中,最常用的要数川贝冰糖梨。
【做法】:将梨去核切块,与川贝、冰糖一起,加适量水放入碗中,隔水炖煮15分钟左右起锅,喝汤吃梨。
3、小番茄:加热吃
抗氧化
小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力。
【做法】:只要加热两分钟(水煮或者微波均可),茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
4、苹果:清蒸着吃
止泻和排毒
清蒸苹果具有止泻和排毒的功效,且蒸煮锅的苹果更易消化。苹果中的果胶能吸收细菌和毒素,蒸煮过后,果胶可以更好的发挥作用。
【食材】:适量苹果。
【做法】:先将苹果带皮切成小片,放入碗中。上锅隔水蒸煮五分钟即可。稍稍冷却后,就可以吃啦,如果喜欢甜食的读者,可以根据自己的 喜好添加蜂蜜。
5、橙子:蒸着吃
止咳化痰
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈 的小孩子吃,完全没有副作用。
【食材】:橙子、盐。
【做法】:把橙子洗净后放在盐水中浸泡20分钟,顶部平切一片,在露出的果肉上戳几个洞,撒少许盐。切开的橙子重新盖好,置于碗里放入 蒸锅。蒸至水沸后再蒸15分钟即可。去橙皮吃果肉,汁水一起喝掉。